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NR. 2: HYGIENE-SCHULUNG NACH DIN 10514 PDF Drucken E-Mail

Für ausgebildete Fachkräfte aus Küche, Hauswirtschaft, Bäckerei, Fleischerei, Lebensmittelverarbeitung.

Die jährlich vorgeschriebene Hygieneschulung nach DIN 10514

  • Grundkenntnisse der Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelrecht
  • Wachstumsvoraussetzungen für Mikroorganismen
  • Gefährdungen durch Verderbniskeime und Krankheitserreger
  • Gefährdungen durch Schädlingsbefall
  • Weitere Gefährdungen, z. B. durch Rückstände von Reinigungs-, Desinfektions- und Schmiermitteln, Bedarfsgegenstände usw. sowie durch Fremdkörper
  • Verarbeitungs- und Produkthygiene
  • Rohstoff-, Lager- und Transporthygiene
  • Personalhygiene
  • Raum- und Anlagenhygiene
  • Entsorgungshygiene
  • HACCP 

Seminarbegleitende Unterlagen sowie die verbindliche Dokumentation der Schulung werden den Teilnehmern ausgehändigt.

Die Seminare finden in den Seminarräumen der Kreishandwerkerschaft OH/Plön in Eutin statt. Frau C. Peters gibt Ihnen gern weitere Informationen unter 04521- 775590.

Wenn Sie es wünschen, kommen wir auch zu Ihnen in den Betrieb , um vor Ort  Inhouse-Schulungen durchzuführen oder Sie bei der Umsetzung des HACCP Konzeptes zu beraten.