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Das gestiegene Bewusstsein der Bürger und die aus den Lebensmittelskandalen gezogenen Konsequenzen führten zur strengeren Auslegung der Verordnungen und Gesetze.
Aktuell ist das Verbraucherinformationsgesetz (VIG) seit Mai 2008 in Kraft. Pannen und Skandale werden in manchen Städten im Internet veröffentlicht.
Bundesweit wird das sogenannte Smiley-System, wie es in Dänemark praktiziert wird, diskutiert.
Das führt zu mehr Kontrollen seitens der Behörden und zu härteren Wettbewerbsbedingungen unter den Betrieben.
Ohne ein vernünftiges und gut geführtes Management-System kommt kein Betrieb mehr aus. Nur offene und gut durchdachte Prozesse wirken auf den Kunden positiv und vertrauenswürdig.
Unsere modulare Vorgehensweise dient in erster Linie der Unterstützung und der Schulung aller Beteiligten, die aktiv das System im eigenen Arbeitsbereich umsetzen wollen bzw. müssen.
Folgende Themen können auch einzeln in Ihrem Hause als Workshop oder als Seminar behandelt werden:
- Potenzialanalysen
- Hygiene - Risikoanalysen / Lebensmittelkontrolle (Audit)
- HACCP Konzepte (Evaluierung)
- Aufbau eines Management-Systems (ISO 9001 / IFS 5 / ISO 22000)
- Dokumentation der Herstellungsprozesse (HACCP)
- Abbau von Schwachstellen (Stärken/Schwächen Analyse)
- Optimierung der Arbeitsabläufe (Prozessanalyse, Arbeitsanweisungen)
- Kundenorientierung im Vertrieb
- Sicherheit bei Lebensmittel-Kontrollen durch Darstellung aller CCP's
- Mitarbeiter-Schulungen (IFSG § 43, Hygieneschulungen, Arbeitssicherheit, Qualitätsmanagement ...)
- Hygienepläne / Hygienekontrollen / Hygienemaßnahmen
- Weiterbildung zum/r Hygienebeauftragten sowie Hygieneschulungen nach Bedarf
- Weiterbildung im Lebensmittelbereich (Warenkunde)
Weitere Theman nach Absprache
Das Land Schleswig-Holstein unterstützt mit Fördergelder die Weiterbildung der Mitarbeiter.
Vereinbaren Sie ein unverbindliches Informationsgespräch in Ihrem Hause.
Ich rufe Sie zwecks Terminvereinbarung in den nächsten Tagen an.
Klaus Steudner | 
